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“咳,我需要你们其中一位,来按照我的要求制作,中间有任何任何建议和意见,你们可以提出,但接不接受在外,必须听我的,你们明白吗?”
“明白!”众人异口同声的回答道,每一位厨师都可能有自己的独门手艺,人家愿意教你就 已经很不错,哪里还会对人家指手画脚。
邵雨忽然就放松了起来,他没想到这些厨师这么配合,既然如此,那他就多做几种好了。
“崔主厨,你来掌厨,给,你先将流程看一下。”邵雨将写好的方法递给崔主厨。
崔主厨很是激动的展开一看,只见纸上写着:
【拔丝地瓜做法】
所需原料:红薯2个,清水一勺,蜜一勺,猪油少许。
第一步,我们准备一下食材,红薯2个削去外皮,去皮后改刀切成大小均匀的滚刀块,把切好的红薯块放入碗中备用。
第二步,锅中加入适量的清水,水开后倒入切好的红薯块煮2分钟。煮好的红薯块用漏勺捞出来过一遍凉水,然后再控干净水分备用。
第三步,将控干净水分的红薯块放入碗中,加入一勺淀粉搅拌均匀,使每一块红薯表面都均匀的裹上一层干淀粉。
第三步,起锅倒入适量的油,油温烧至六成热时,将红薯块下锅炸,炸的过程要不停地翻动,避免红薯块在炸的过程中相互粘连,把红薯块炸至变硬呈金黄色就可以捞出控油备用。
第三步,接下来这一步,我们开始熬制糖汁,首先锅中加入一勺清水,一勺白糖,再加入少许的食用油,开中小火用勺子不停地搅动,直到将糖汁熬至起大泡时,再转小火熬制大泡变为小泡。
最后将糖汁熬制黏稠并且呈香油色时,倒入炸好的红薯块,用勺子快速翻动几下,使红薯块均匀地裹上糖汁,就可以出锅装盘了。
崔主厨看到后,对于这些制作流程很熟悉,但就没有一起做过,而且糕点中提到的红薯是什么,地瓜是什么,淀粉又是什么他很是迷茫。
将自己的疑问提出,邵雨笑了笑,就是因为他们没有见过,他才想起要做一道彻底能够拿下他们的美食,还能够顺利推出,并很快接受红薯这种新食物。
“你们朝那看。”众人顺着邵雨手指向的方向,就看到了不知什么时候走过去的福掌柜,手里拿着两个红色物体。
不等福掌柜走过来,崔主厨快步走过去,从福掌柜手里拿过,皱了皱眉头,再三辨认,他从来没有见
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